Tra i tanti accessori che si utilizzano in cucina per preparare i più svariati manicaretti, i coltelli ricoprono un ruolo fondamentale per la loro . Vediamo come fare per rifare il filo alla lama del coltello. Angolazione, pietre a grana grossa, pietre a grana fine e acciaino. Come affilare i coltelli: acciaino, pietra abrasiva, affilatura e controllo della lama.
In commercio sono disponibili molti strumenti economici che dovrebbero affilare i nostri coltelli in modo facile e veloce, ma che in . Per ottenere un’affilatura efficace, che non danneggi il coltello, si consiglia. Importante: fare attenzione quando si affilano i coltelli con la pietra affilacoltelli. Per mantenere l’affilatura dei coltelli: Consigli degli esperti per la giusta affilatura. Sia i cuochi casalinghi, sia i professionisti prima o poi si . Come affilare i vostri coltelli. Importante: l’acciaino deve sempre essere più lungo della lama del coltello.
Esistono due metodi per usare l’acciaino. In Giappone resta un’arte e una filosofia. Ogni giorno gli chef con gesti ripetitivi e secolari ripristinano il filo dei propri coltelli.